Mit dem Aufkommen der Weltmeisterschaft, die auf dem Mugello Circuit wenige Kilometer vom Tenuta entfernt stattfinden wird, wurde in diesem Jahr die Kirschtomate geboren.

 

Die Kreation dieses Gerichts begann, erzählt Antonello, mit seiner berühmten Amuse Bouche, der gefälschten Tomate.

Es ist eine Wiederholung einer amouse bouche, die immer seine Menüs gekennzeichnet hat.

Das Ziel ist es, Spitzenleistungen wie die Rennstrecke Ducati und Mugello zu feiern, deren dreifarbige Hervorhebung eine Hommage an Italien ist, oder die Tomate mit einer Joghurtcreme, die von Rübenrot und Grün der Rübe umgeben ist ‚Lorbeer.
Diese Amouse Bouche wird in den Wochen vor und nach dem Großen Preis von Italien am 2. Juni auf der Speisekarte des Gourmet Virtuoso Restaurant stehen.

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Das Restaurant ist von Montag bis Samstag zum Abendessen geöffnet.